Wenn Kochen und Gastronomie Ihre Leidenschaft sind, kennen Sie sicherlich Tiramisu, ein einzigartiges Dessert, das jeden Gaumen zufriedenstellt und Ihnen fantastische Momente in Gesellschaft beschert.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine etwas andere und ganz besondere Version von Tiramisu zubereiten, mit der Sie Familie und Freunde in Erstaunen versetzen können.
Ich spreche vom Pistazien-Tiramisu (mit Pistazien von Bronte).
Sie müssen wissen, dass diese Trockenfrucht sowohl in ihrem Geschmack als auch in ihren Eigenschaften außergewöhnlich ist. Genau aus diesem Grund erhielt die Bronte-Pistazie nicht nur die geschützte Ursprungsbezeichnung (gU), sondern ist auch ein Slow Food-Präsidium.
Bronte-Pistazie: Geschichte und Vorteile
Die Bronte-Pistazie ist eine beliebte und äußerst gefragte Variante der klassischen Pistazie.
Diese Pistaziensorte gelangte in die Antike und wurde von den Völkern mitgebracht, die einst in Sizilien lebten.
Ursprünge und Geschichte der Bronte-Pistazie
Diese Pflanzenart, die der Pistazie Leben verleiht, wurde aus Persien und der Türkei nach Sizilien gebracht, wo diese Pistazienart wuchs.
Im Laufe der Jahre waren es die Araber, die Sizilien von den Byzantinern erobert hatten und entdeckten, dass diese Pflanze an den Hängen des Ätna äußerst üppig gedeiht.
Seitdem ist der Ruhm der Bronte-Pistazie Jahr für Jahr gewachsen und hat sich zu einem sehr wichtigen Produkt für Bronte und seine Bewohner entwickelt.
In den letzten Jahren sind die Nachfrage nach Bronte-Pistazien und ihr Marktwert so stark gestiegen, dass sie den Spitznamen „Grünes Gold Siziliens“ erhalten hat.
Vorteile der Bronte-Pistazie
Die Bronte-Pistazie ist seit jeher für die hervorragende Qualität ihres Anbaus und die Aromen bekannt, die sie den Gerichten verleihen kann.
Aber die Welt der Pistazien birgt unglaubliche Vorteile für den menschlichen Körper, was die Bronte-Pistazie zu einem sehr nützlichen Nahrungsmittel für den Körper macht.
Tatsächlich hilft uns die Pistazie dank ihres Gehalts an wohltuenden Elementen:
- Schützen Sie das Herz und senken Sie den schlechten Cholesterinspiegel dank des Gehalts an Phytosterinen, einfach ungesättigten Fetten und Vitamin E.
- beugt Tumoren durch den hohen Gehalt an Antioxidantien vor
- schützen das Sehvermögen und die Gesundheit unseres Nervensystems dank Vitamin B6 (wichtig für Neuronen)
- schützen unsere Haut vor UV-Strahlung, bekämpfen Alterung und trockene Haut dank Vitamin E
- Bekämpfung von Diabetes durch Senkung des Glukose- und Insulinspiegels.
Rezept für Bronte-Pistazien-Tiramisu
Wenn wir über Desserts sprechen, ist Tiramisu vielleicht das Einzige, das jeden glücklich machen kann. Man könnte sagen, dass man bei dieser Süßigkeit kaum etwas falsch machen kann.
In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie genau eine besondere Variante dieses berühmten Desserts zubereiten, mit dem Sie wirklich jeden in Erstaunen versetzen können: das Bronte-Pistazien-Tiramisu.
Zutaten eines Tiramisù für 4 Tassen H3
- Bronte-Pistazien: 40 g
- Eigelb (ca. 2): 40 g
- Wasser: 30g
- Löffelbiskuits: 8
- Kaffee: 70g
- Pistazienkörner: 10 g
- Sesamöl: 20 g
- Zucker: 80g
- Mascarpone: 300 g
- Bitteres Kakaopulver nach Geschmack
- Wasser mit Raumtemperatur: 30 g
So bereiten Sie Bronte-Pistazien-Tiramisu zu: Vorgehensweise.
Die Zubereitung Ihres Bronte-Pistazien-Tiramisu ist wirklich einfach. Im Folgenden finden Sie die genaue Vorgehensweise, die Sie Schritt für Schritt befolgen müssen.
- Geben Sie die Pistazien in einen Mixer und mixen Sie sie, bis ein Pulver entsteht. Dann das Sesamöl nach und nach dazugeben.
- Weiter mixen, bis der Inhalt cremig wird.
- Den Kaffee mit dem Mokka zubereiten und abkühlen lassen.
- Stellen Sie einen Topf mit dickem Boden auf den Herd und gießen Sie Wasser und Zucker hinein.
- kochen, dabei die Temperatur mit einem Lebensmittelthermometer im Auge behalten. Wenn die Temperatur 115° erreicht hat, schlagen Sie die Eigelbe separat mit einem Schneebesen auf.
- Wenn der Sirup 121 erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd und gießen Sie ihn langsam in die Schüssel, in der Sie das Eigelb geschlagen haben.
- Bei niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen, bis alles abgekühlt und schaumig und klar ist (ca. 10-15 Minuten).
- Mascarpone dazugeben und weiter schlagen.
- Zum Schluss die Pistaziencreme hinzufügen, ohne den Mixer auszuschalten, bis alles gut vermischt ist.
- Die Löffelbiskuits halbieren.
- Gießen Sie den zuvor zubereiteten Kaffee in eine flache Schüssel. Verdünnen Sie es mit 30 g Wasser bei Raumtemperatur.
- Jetzt können Sie Ihr Tiramisu zubereiten.
- Nehmen Sie 4 Tassen à 140 ml. Füllen Sie einen Sac-à-Poche und drücken Sie die Sahne auf den Boden des Behälters, um die erste Schicht des Tiramisu zu bilden.
- Tauchen Sie zwei Löffelbiskuithälften in die Schüssel mit Kaffee und zuvor zubereitetem Wasser.
- Legen Sie die Löffelbiskuits in Ihre Tasse, um die zweite Schicht zu bilden, und drücken Sie dann eine weitere Schicht Sahne aus.
- Mit bitterem Kakao bestreuen und durch ein Sieb streichen. Anschließend eine weitere Schicht Löffelbiskuits erstellen.
- Eine neue Schicht Sahne hinzufügen und mit einer weiteren Prise Bitterkakao und gehackten Pistazien abschließen.
- Etwa zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen und ... genießen Sie Ihr Essen!
