Als unbestrittene Königin des sizilianischen Gebäcks kommt Schafs-Ricotta in praktisch allen Rezepten sizilianischer Desserts vor. Viele fragen sich , wo man es finden kann , aber in Wirklichkeit ist es gar nicht so schwer, es zu finden. Bevor wir Ihnen empfehlen, wo Sie es kaufen können , geben wir Ihnen einige nützliche Informationen zu seinen Eigenschaften und zu den Gerichten, in denen Sie es genießen können.
Die Nährwerte von Schafs-Ricotta
Ricotta ist im Allgemeinen eines der fettärmsten Milchderivate. Das vom Schaf enthält jedoch mit 12-15 Gramm pro 100 die größte Menge. Bei den Proteinen liegen die Gramm hingegen bei 8 Gramm. Die Kalorien von Schafs-Ricotta liegen bei etwa 150. Wenn Sie jedoch eine Diät machen, lassen Sie sich davon nicht beeinflussen. Da sie schmackhafter als Kuhmilch ist, ist man in der Regel mit einer kleineren Menge zufrieden.
Rezepte mit Schafs-Ricotta zum Ausprobieren
Eine der Eigenschaften, die frischen Schafs-Ricotta so beliebt machen, ist, dass er wirklich lecker ist. Dies liegt daran, dass die grasenden Schafe das Gras fressen, während die Kuh direkt im Stall frisst. Könnten die Sizilianer, ein bekanntes Hirtenvolk, es nicht als wertvolle kulinarische Ressource nutzen?
Es überrascht nicht, dass es in Sizilien das einzige ist, das sich der Ehre rühmt, bei der Zubereitung der beliebtesten traditionellen sizilianischen Desserts verwendet zu werden. Es ist undenkbar , Cannoli mit Ricotta oder Cassata mit einer anderen Sorte zuzubereiten. Neben der Herstellung der Cassatine, der Sfince di San Giuseppe , der süßen Cuccìa , der Cassatelle, der Catania-Iris und noch der frittierten sizilianischen Cartocci und all den anderen köstlichen Desserts, die auf diesem Milchprodukt basieren.
Aber auch im übrigen Italien erkennt man das Potenzial dieses Milchprodukts so sehr, dass man es in der neapolitanischen Pastiera , in den Pardulas und in den sardischen Ricotta-Sandwiches, in der Ricotta-Sauerkirsch-Torte der römischen Tradition verwendet. oder im gewöhnlichen frittierten Ricotta , unter den herzhaften Rezepten, die einfacher, aber beliebt sind.
Gebackener Schafs-Ricotta
Ebenso lecker und typisch für die Insel ist der gebackene Schafs-Ricotta , der für die Zubereitung von Pasta alla Norma , Pizza und all den Gerichten mit gebackenem Ricotta verwendet werden kann, die wir gerne in lokalen Restaurants essen.
Schafs-Ricotta, wo man ihn findet
Auf Sizilien ist es gar nicht so schwer, es zu finden. Neben lokalen Produzenten (empfohlen, wenn möglich) kann es auch im Supermarkt gekauft werden. Der Preis pro kg ist recht günstig: Kurz gesagt, man kann mit gutem Herzen gute Feste zubereiten. Aber wenn Sie es zu Hause bereits in Form einer Creme in einer köstlichen Cassata zum Anbeißen finden möchten, können Sie es auf Sicilyaddict finden.
