Das Kapernpesto von Salina ist die perfekte Würze für Pastagerichte und köstliche Vorspeisen , die in wenigen Minuten zubereitet sind. Ebenso wie das Rezept für das Pesto selbst, das wirklich in 5 Minuten auf der Uhr zubereitet ist und das mit Kapern von Salina zubereitet wird, einer der Äolischen Inseln , wo sowohl das Meer als auch das Land exquisite Zutaten liefern, um unseren Gaumen insgesamt zu erobern Einfachheit.
Das Rezept für Kapernpesto von Salina
Wenn wir Ihnen Lust gemacht haben, dieses ungewöhnliche Pesto zu überraschen, finden Sie unten die notwendigen Zutaten . Offensichtlich sind die Protagonisten die Kapern der Äolischen Inseln , die Sie auch direkt auf SicilyAddict finden können (aber wir wenden uns dem faulsten, fertigen Pesto zu , nur ein Klick). Hervorragend zu Pasta geeignet, köstlich auf jeder essbaren Oberfläche zu verteilen, die daraus resultierende Kaperncreme schmeckt nach Sommer. So wird es zubereitet.
Zutaten
- 160 g gesalzene Kapern
- 40 g Mandeln
- 20 g frisches Basilikum
- Natives Olivenöl extra
- Salz und schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Weichen Sie die Kapern am Vorabend in zimmerwarmem Wasser ein und wechseln Sie dabei das Wasser zwei- bis dreimal.
- Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl rösten.
- Die Kapern abtropfen lassen und trocknen. Lassen Sie die Mandeln abkühlen. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und schalten Sie ihn ein.
- Während es läuft, langsam das Öl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Nehmen Sie das Pesto, bewahren Sie es in einem Glas auf oder verwenden Sie es sofort.
Kapernpesto mit dem Thermomix
Um es mit dem Thermomix zuzubereiten, sammeln Sie einfach alle Zutaten in der Rührschüssel und mixen Sie einige Momente lang auf Geschwindigkeitsstufe 7. Sammeln Sie dann die Mischung mit dem Spatel auf dem Boden, geben Sie bei Bedarf noch mehr Öl hinzu und mixen Sie noch ein paar Sekunden lang.
Varianten von Kapernpesto
Das Kapern-Oliven-Pesto ist eine der häufigsten Varianten. Es zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack und ein starkes Aroma aus und wird von Kennern des Genres geliebt. Es kann pur oder in Kombination mit einer Tomatensauce gegessen werden.
Cucunci- Pesto ist stattdessen die Kapernpastete , die aus der Frucht der Kapernpflanze (eigentlich dem Cucuncio ) und nicht aus der noch nicht geöffneten Blüte (die für den Uneingeweihten die Kapern sind) entsteht. Zu den verschiedenen möglichen Beigaben gehören Minze, Oregano und Knoblauch.
So verwenden Sie Kapernpesto
Die daraus entstehende Kapernsauce eignet sich ideal zum Anrichten von Spaghetti und langen Nudeln im Allgemeinen, sowohl allein als auch in Kombination mit Kirschtomaten oder Zucchini. Es eignet sich auch hervorragend als Kaperncreme für Croutons , Bruschetta und Toast. Und wieder für Canapés, als Füllung für herzhafte Strudel oder zum Einstreuen in Sandwiches, bevor sie mit verschiedenen Käse- und Wurstsorten gefüllt werden.
Lagerung
Bewahren Sie das Kapernpesto in einem Glas mit Deckel etwa 4 Tage im Kühlschrank auf. Tragen Sie Olivenöl auf die Oberfläche auf, um die Lagerzeit zu verlängern. Für eine noch längere Lagerung nutzen Sie den Gefrierschrank.
