Sind Sie bereit für eine virtuelle Reise durch das Weihnachtslabyrinth auf Sizilien im Namen traditioneller sizilianischer Rezepte und Essensbräuche, die Sie unbedingt kennen müssen? Wenn Sie die Insel und ihre Küche lieben, wissen Sie, dass sie das ganze Jahr über voller Köstlichkeiten ist, aber zwischen Keksen, Sfinci und Buccellati (um nur die Desserts zu erwähnen) machen die typischen sizilianischen Weihnachtsrezepte die Zeit noch sehnsüchtiger (und ja noch leckerer).
Sizilianisches Weihnachtsmenü, Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert
Jeder, der im Süden lebt oder die Fülle an festlichen Mittag- und Abendessen persönlich erlebt hat, weiß, dass Weihnachten keine Ausnahme darstellt. Sizilianischen Müttern kommt es immer so vor, als hätten sie nichts vorbereitet und zu den 10 vereinbarten Gängen fügen sie immer noch mindestens 5 weitere hinzu, vertrauen Sie mir. Das Ende des sizilianischen Weihnachtsessens um 18 Uhr ist keine Legende.
Aber zurück zu uns: Hier sind die Rezepte der sizilianischen Weihnachtstradition für ein typisches, unvergessliches Menü . Was isst man zu Weihnachten auf Sizilien ? Hier sind Sie zufrieden.
Sizilianische Weihnachtshäppchen: nicht nur frittiert
Beginnen wir natürlich mit den Weihnachtshäppchen . Die sizilianischen werden oft frittiert. Gebraten sind in der Tat die Auberginen-Caponata – die das ganze Jahr über Platz auf dem Tisch findet – die Sfinci vom Kabeljau (typisch vor allem in der Gegend zwischen Catania und Syrakus), die Crispelle mit Anciova (oder Sardellen) und/oder Ricotta . die Panelle und Crocché (die uns andererseits direkt nach Palermo und seiner Provinz führen). Es mangelt nie an typischen Wurst- und Käsesorten , eingelegten Gurken und Ölkonserven, die im Sommer mit größter Hingabe zubereitet werden, um sie dann im Winter wie getrocknete Tomaten und gefüllte Paprika zu genießen. Sogar das Meer taucht auf festlichen Tischen auf . Die weihnachtlichen Vorspeisen auf Fischbasis sind: rohe marinierte Sardellen (die auch zu den sizilianischen Rezepten für den Heiligabend gezählt werden können) und gekochter Oktopus im Salat. Vergessen wir nicht zwei weitere Vertreter des sizilianischen Streetfoods , die Scacce aus Catania und die Sfincione aus Palermo: die erste dünne und gefüllte Focaccia, die zweite dicke und weiche.
Was sind die ersten sizilianischen Weihnachtsgerichte?
Meistens sind es gebackene Nudeln , Timbales aus Nudeln oder Reis, Lasagne, kurz gesagt, reichhaltige und kalorienreiche erste Weihnachtsgerichte , die das festliche Gefühl am besten vermitteln. Besonders bekannt ist die Timbale von Anelletti alla Palermitana , die aus der gleichnamigen Nudelform hergestellt wird, gewürzt mit Fleischsoße, gebratenen Auberginen, Käse, hartgekochten Eiern und vielem mehr. Sogar die „Ncaciata“-Nudeln – berühmt geworden durch den beliebten Kommissar Montalbano – erfüllen diese Anforderungen (diese hat ihren Ursprung in der Gegend von Messina). Pasta Cacata (entschuldigen Sie die Franzosen) ist hingegen typisch für Ragusa und umfasst einen ersten Gang im Ofen gekochter Nudeln mit Fleischsauce und Ricotta. In die gleiche Richtung gibt es auch das Pasticcio di Noto , ein einzigartiges, äußerst verlockendes Gericht, das aus einer gesäuerten Teighülle besteht, in der sich gut gewürzte gebackene Nudeln befinden. Gibt es einen besseren Anlass, es in die sizilianische Weihnachtsküche aufzunehmen? Wenn Sie Fisch bevorzugen, können Sie jedoch jederzeit Pasta mit Sardinen genießen.
Sizilianische Hauptgerichte zu Weihnachten, Rezepte für jeden Geschmack
Egal, ob Sie eher der Fisch- oder Fleischtyp sind, die Rezepte der sizilianischen Weihnachtshauptgerichte erfüllen jeden Geschmack. Beginnen wir mit dem zweiten. Falsches Magro basiert auf Fleisch, einer Art riesigem Brötchen, dessen Hülle aus einer dünnen Scheibe besteht, die mit allem und mehr gefüllt ist. Die Fleischkoteletts sind kleiner, immer in Brötchen, aber in einer Miniversion, von der es mehrere Variationen gibt: gefüllt mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Parmesan und Öl ; Käse und Schinken oder Pistazien (zum Probieren!). Dann gibt es noch das Kind im Ofen mit Kartoffeln, das nicht nur zu Ostern gekocht wird. Die Schwertfischröllchen hingegen basieren auf Fisch, der zwar nicht unbedingt zu den sizilianischen Weihnachtsrezepten gehört, aber auch zu diesem Anlass gerne genossen wird. Und was ist mit den Beccafico-Sardinen? Erfreuen Sie den Gaumen mit ihrer halbsüßen Füllung. Stocco alla ghiotta verdient eine Erwähnung: Es ist oft Teil des sizilianischen Weihnachtsmenüs.
Sizilianische Weihnachtsbeilagen
Erwähnenswert sind auch die Beilagen : Haben Sie sie vergessen? Zwischen Brokkoli-Arriminati, in einer Pfanne mit Rosinen, Pinienkernen und Safran gekocht; Ofenkartoffeln, die zu jedem zweiten Gang passen und nie aus der Mode kommen und der Orangen-Oliven-Fenchel-Salat , klassisch mit frischem Geschmack, da gibt es nichts zu meckern.
Sizilianische Weihnachtssüßigkeiten, die typischen Rezepte, die Sie nicht verpassen sollten
Aber kommen wir zum am meisten erwarteten Teil, nämlich dem, der die Desserts betrifft. Sollen wir mit den sizilianischen Weihnachtsplätzchen beginnen? Die typischen sind Ragusan Nucatoli , geformt wie ein S und mit einer Öffnung, durch die man die Füllung aus Mandeln , getrockneten Feigen und vielem mehr sehen kann; die 'mpanatigghi aus Modica, auch bekannt als „Kekse mit Fleisch“, und die Mostaccioli , Kekse mit Orangenschalen- und Honiggeschmack. Was jedoch hervorsticht, ist das Rezept für Buccellato, das sizilianische Weihnachtsdessert schlechthin. Es sieht aus wie ein großer Donut aus Mürbeteig, gefüllt mit getrockneten und getrockneten Früchten, kandierten Früchten, Kürbis und Schokolade und ist festlich dekoriert. Natürlich beschäftigen wir uns nicht mit Cassata, gebackener Cassata und mit Ricotta gefüllten Cannoli , Desserts, die das ganze Jahr über, auch am 25. Dezember, genossen werden können.
Nun, das ist das sizilianische Weihnachtsmenü . Haben wir etwas vergessen? Schreib es uns in die Kommentare.
