Modica - Schokolade weckt viele Aspekte, die Neugier wecken: Wo man sie online findet, wie man sie isst, welchen Geschmack sie hat, welche Zutaten sie haben, welche Eigenschaften sie hat und natürlich ihren Preis .
Cioccolato di Modica g.g.A. ist ein Produkt, das aus der Verarbeitung von bitterer Kakaomasse mit Zucker gewonnen wird: Es wird in einem begrenzten Gebiet, der sizilianischen Stadt Modica in der Provinz Ragusa, hergestellt. Lassen Sie uns mehr herausfinden.
Die Geschichte der Modica-Schokolade
Modica-Schokolade hat einen sehr alten Ursprung, sie stammt sogar von den Azteken . Dabei spielte dieses Lebensmittel eine grundlegende Rolle. Mit der Zeit lernten sie, die Samen zu rösten und zu mahlen, um eine dichte und nahrhafte Verbindung zu erhalten, zu der sie verschiedene Aromen kombinierten. Um es zu konservieren, haben sie mit Mais und Wasser eingedickte Kuchen zum Leben erweckt. Die Verbindung zu Sizilien stellten die Spanier dar, die um 1519 die ersten Kakaobohnen und die damit verbundenen Bräuche importierten. Es war im Wesentlichen die spanische Herrschaft in Sizilien, die Schokolade in die „Grafschaft Modica“ brachte. Den Rest kennen wir bereits.
Zutaten und Eigenschaften der Modica-Schokolade
Modica-Schokolade ist ein besonderes Produkt: Sie hat aufgrund der darin enthaltenen Zuckerkristalle eine körnige Konsistenz . Am Gaumen ist er süß, aber mit einer bitteren Note. Das wahrgenommene Gefühl spiegelt das seines Aussehens wider, d. h. die Bröckeligkeit. Seine Struktur ist angenehm knusprig. Die Zutaten der Modica-Schokolade sind bittere Kakaomasse und Zucker. Abhängig von den Geschmacksrichtungen können verschiedene Gewürze und Aromen vorhanden sein. Zu seinen Eigenschaften gehört die Förderung der Herz-Kreislauf-Aktivität durch die Kaltverarbeitung des Kakaos, wodurch seine wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.
Wie Modica-Schokolade hergestellt wird, das Rezept
Aber wie wird Modica-Schokolade hergestellt ? Die Verarbeitung erfolgt fast kalt , die Temperatur überschreitet 35/40 °C nicht. Dank dieses Faktors bleiben die organoleptischen Eigenschaften des Produkts unverändert. Dies kommt bei keiner anderen Schokolade vor, weshalb die aus Modica einzigartig ist und auf der Welt so geschätzt wird.
Modica-Schokolade, alle Geschmacksrichtungen
Es ist unmöglich, alle Geschmacksrichtungen der Modica-Schokolade aufzuzählen. Zu den häufigsten gehören jedoch Zimt , Salz, Vanille, Trockenfrüchte wie Pistazien, Mandeln und Haselnüsse, Rosinen und/oder getrocknete Feigen, Chili, Muskatnuss, Orange, Zitrone, sogar Ingwer, Fenchel und Jasmin.
Modica-Schokolade: wie man sie isst
Schokolade aus Modica g.g.A. wird praktisch das ganze Jahr über gegessen. Es kann völlig natürlich verkostet werden, Bissen für Bissen, um seinen Geschmack, seine Körnigkeit und sein Aroma besser zu genießen. In der lokalen Gastronomie ist es der Protagonist von Schokoladenravioli , Hauptgerichten auf Fleischbasis, aber auch Desserts wie Modica-Semmelbröseln . Für angenehme Verkostungen kann es mit Craft-Bieren und Spirituosen kombiniert werden. Und auch süße Weine.
Modica-Schokolade, wo man sie kaufen kann (online)
Gut, aber wo kann man Modica-Schokolade kaufen , wenn man nicht in der Nähe der Stadt wohnt? Es ist nicht nur in Fachgeschäften für typisch sizilianische Produkte erhältlich, sondern auch online . Sicilyaddict bietet ein großartiges Angebot. Irgendwelche Beispiele? Sie finden die Modica-Schokolade mit Chili , die Modica-Schokolade mit Salz und die Vanille- Schokolade.
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