Zu den Honigarten gehört der Honigtau . Im Gegensatz zu den klassischen Produkten, die auf dem Blütennektar basieren, zeichnet es sich in gleicher Weise durch bedeutende Eigenschaften und Vorteile für unsere Gesundheit aus. Von den Funktionen bis zum Preis finden Sie hier alles, was Sie wissen müssen und wie Sie das beste Gerät auswählen .
Was ist Honigtauhonig?
Honigtauhonig ist in jeder Hinsicht ein Honig, wird aber im Gegensatz zum üblichen Honigtau tatsächlich aus Honigtau gewonnen. Dabei handelt es sich um nichts anderes als die Sekretion zuckerhaltiger Substanzen, die von Insekten produziert werden, die sich im Wald vom Saft der Bäume ernähren.
Dieser „Abfall“ wird von Bienen recycelt, die sich in den Jahreszeiten, in denen es schwierig ist, Nektar zu finden, davon ernähren. Aus diesem Grund hat er im Gegensatz zu gewöhnlichem Honig eine dunklere Farbe und einen ausgeprägteren Geschmack .
Eigenschaften und Vorteile von Honigtauhonig
Die Eigenschaften von Bio-Honigtauhonig sind unterschiedlich: Er ist reich an Vitaminen und essentiellen Aminosäuren, ist weniger süß als üblich, da er einen geringeren Zuckergehalt enthält, und hat einen niedrigeren glykämischen Index als andere Sorten. Aus diesem Grund ist es für Diabetiker geeignet.
Es enthält eine gute Dosis Mineralsalze , unter denen Eisen hervorsticht. Es hat antibakterielle , antiseptische und beruhigende Eigenschaften. Es kann Husten lindern und verfügt außerdem über balsamische Eigenschaften.
Bei der Herstellung von Honigtauhonig
Die Honigtauproduktionszeit liegt im Sommer, insbesondere zwischen den Monaten Juli und September. Dies ist der Moment, in dem verschiedene Insekten, insbesondere die Metcalfa pruinosa , bestimmte Pflanzen angreifen und sie zur Produktion der Substanz veranlassen .
Honigtauhonig, wie man den besten auswählt
Der beste Honigtauhonig ist sicherlich der, der von lokalen Produzenten verkauft wird. Es ist jedoch gut, sich über die Herkunft zu vergewissern. Angesichts der Herkunft (des in den Pflanzen vorhandenen Safts) wäre es vorzuziehen, sich für das Produkt zu entscheiden, das in einem unverschmutzten Gebiet und abseits stark befahrener Straßen hergestellt wird, da es – neben den Kontraindikationen – eine Konzentration von Schwermetallen aufweisen könnte, die für uns nicht gerade vorteilhaft ist Gesundheit.
Honigtauhonig, wo man ihn kaufen kann
Wenn Sie keinen Imker oder lokalen Produzenten in der Nähe haben, empfiehlt es sich, in Fachgeschäften oder online nach einem zu suchen, wo das Angebot riesig und die E-Commerce-Seiten unterschiedlich sind. Auf Sicilyaddict finden Sie Honigtauhonig, ein Slow Food-Produkt der sizilianischen Schwarzen Biene, in verschiedenen Gegenden von Palermo, Trapani und Messina.
