Es mag wie ein gewöhnliches Gemüsegetränk erscheinen, dennoch ist sizilianische Mandelmilch ein herausragendes Produkt der sizilianischen Gastronomie. Ideal zum Trinken mit Eis , um den Durst an schwülen Sommernachmittagen zu stillen. Mandelmilch ist voller Vorteile , kalorienarm in der zuckerfreien Version und ebenso vielen Kontraindikationen. Lassen Sie uns alles darüber herausfinden, was es zu wissen gibt.
Sizilianische Mandelmilch
Vielleicht weiß es nicht jeder, aber Mandelmilch wurde in Sizilien geboren. Und es dürfte ziemlich alte Ursprünge haben, die bis ins christliche und muslimische Mittelalter zurückreichen, lange bevor sich die „Mode“ der Zeit in Bezug auf pflanzliche Getränke durchsetzte. Der Grund für seine Beliebtheit in ungeahnten Zeiten liegt in der schlechten Konservierung der Milch tierischen Ursprungs, die nicht lange haltbar war und schließlich zur Herstellung von Käse verwendet wurde.
Sizilianische Mandelmilch, wie man sie zubereitet
Authentische sizilianische Mandelmilch, die Süße und Protagonist sommerlicher Getränke und Rezepte, wird aus dem Mandelpastenbrot hergestellt. Dabei handelt es sich um ein typisches Produkt, das praktisch überall auf der Insel zu finden ist und im Wesentlichen aus einer Mischung aus Wasser, Mandeln und Zucker besteht. Im Allgemeinen werden 250 Gramm davon in einem Liter natürlichem Wasser aufgelöst, gut vermischt und die erhaltene Mischung etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen gelassen. Aber auch die klassischen sizilianischen Mandelkekse lassen sich damit zubereiten.
Hausgemachte Mandelmilch, Rezept
Kommen wir zum selbstgemachten Mandelmilch-Rezept für Einsteiger.
Zutaten
- 1 Tasse Mandeln
- 5 Tassen gefiltertes Wasser
- 1 Prise Meersalz
Vorbereitung
- Die Mandeln am Vorabend in reichlich Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag abtropfen lassen und zusammen mit dem Wasser und Salz in den Mixer geben.
- Bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis eine glatte Creme entsteht. Mit einem Beutel Nussmilch oder einem sauberen Geschirrtuch abseihen.
- In ein Glas oder eine Flasche umfüllen und bis zu 4–5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Mit dem Thermomix ist die Zubereitung natürlich noch einfacher. Wenn Sie eine gesüßte oder noch schmackhaftere Mandelmilch bevorzugen, können Sie Zucker oder zwei ganze Datteln und Vanille mischen und direkt in den Mixer geben.
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Mandelmilch, Nährwerte
Kommen wir zu seinen Nährwerten . Mandelmilch ist ein pflanzliches Getränk. Von Natur aus laktosefrei, ist es eine gute Alternative zu Kuhmilch für Menschen mit Unverträglichkeiten . Es ist natürlich auch glutenfrei . Wie viele Kalorien haben 100 g Mandelmilch?
Im Allgemeinen enthalten 100 ml Getränk:
- Kalorien: zwischen 25 und 70 Kalorien (je nachdem, ob es zuckerhaltig ist oder nicht)
- Fett: 2,3 Gramm
- Protein: 1 Gramm
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
- Cholesterin: 0
Das Getränk ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E , ein Antioxidans, das den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt. Im Handel erhältliche Produkte sind oft mit Kalzium und Vitamin D angereichert. Allerdings ist es keine gute Proteinquelle.
Um eine der beliebtesten Fragen zu beantworten: „ Wie viel Zucker ist darin enthalten?“ Ungesüßte Mandelmilch enthält von Natur aus nur einen geringen Anteil an diesem Bestandteil. Wenn Sie jedoch das zuckerhaltige Produkt kaufen, kann der Gehalt an letzterem sehr hoch sein.
Vorteile von Mandelmilch
Wofür ist Mandelmilch gut ? Zu seinen Hauptvorteilen zählen der bereits erwartete Vitamin-E-Gehalt und sein geringer Kaloriengehalt, wodurch es für diejenigen geeignet ist, die abnehmen möchten und eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung bevorzugen. Es verursacht keine Blutzuckerspitzen und enthält gesunde Fette . Regelmäßiges Trinken kann sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Darüber hinaus trägt es zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei und ist in der Lage, den Darm zu regulieren.
Mandelmilch, Kontraindikationen
Nachdem die Vorteile von Mandelmilch festgestellt wurden, verdienen die Kontraindikationen eine Erwähnung. Menschen, die an Nierensteinen leiden, sollten aufgrund des Kalziumoxalatgehalts keine übermäßigen Mengen davon verzehren. Mandelmilch ist nicht wie erwartet reich an Proteinen und anderen für das Wohlbefinden wichtigen Nährstoffen, zumindest im Vergleich zu Milch tierischen Ursprungs.
Wie dick macht Mandelmilch?
Es ist sinnlos zu fragen , wie stark es dick macht : Genauso wie kein Essen oder Trinken allein diese Kraft hat. Dies hängt davon ab, wie viel davon mit der Nahrung aufgenommen wird. Was dennoch gesund sein und von regelmäßiger körperlicher Aktivität begleitet werden sollte.
Wie trinkt man Mandelmilch zum Frühstück?
Genauso wie du Kuhmilch trinken würdest. Dadurch ist es vielseitig und praktisch in der Küche einsetzbar, sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte . Es gilt als hervorragender Ersatz für normale Milch. Sie können Mandelmilch zum Frühstück trinken , indem Sie sie in eine Schüssel gießen und Müsli hinzufügen. Verfärbung von Kaffee oder Tee; Hinzufügen zu Smoothies; Verwenden Sie es als Basis für Brei.
Mandelmilch, wie sie in Sizilien verwendet wird
In der sizilianischen Küche wird es natürlich verwendet, um Pudding mit Mandelmilch zuzubereiten (wenn Sie es nicht kennen, müssen Sie es unbedingt zubereiten), um Mandelgranita zuzubereiten und um morgens Kaffee zuzubereiten (ein sehr altes Rezept und perfekt zum Frühstück). . Im Grunde handelt es sich um einen Kaffee, der zubereitet wird, indem dieses Getränk anstelle von Wasser in die Moka gegeben wird.
Im Allgemeinen ist es auf der Insel üblich, eisgekühlte süße Mandelmilch zu schlürfen, um Linderung bei der Hitze zu finden. Natürlich gibt es noch viele weitere Rezepte mit Mandelmilch.
Was ist die beste Mandelmilch?
Welche Fragen… Die beste Mandelmilch ist für uns sicherlich die, die in Sizilien hergestellt wird. Es wird aus Früchten sizilianischer Mandelhaine hergestellt und sucht seinesgleichen. Wenn Sie jedoch in einem Geschäft sind und es aufgrund seiner Vorteile auswählen müssen, empfehlen wir Ihnen, sich für eine ungesüßte, nicht aromatisierte und möglicherweise mit Kalzium und Vitamin D angereicherte Sorte zu entscheiden.
Wenn Sie sicher sein möchten, sizilianische Mandelmilch zu kaufen, sollten Sie die Marken Condorelli und Dais bevorzugen, die Sie auch bei SicilyAddict finden! Sowie das typische Brot zum Selbermachen.
