Gibt es etwas Typischeres als eine sizilianische Granita aus schwarzen Maulbeeren ? Wahrscheinlich ist es im Sommer das, was auf der Insel am häufigsten gekauft wird. So sehr, dass viele dazu gedrängt werden, zu versuchen, es zu Hause zu reproduzieren, vielleicht im Bewusstsein eines entfernten Geschmacks, den sie auf wer weiß welcher Reise gemacht haben.
Nun: Die gute Nachricht ist, dass es möglich ist, die schwarze oder weiße Maulbeer-Granita mit den eigenen Händen zuzubereiten und dank des Rezepts , das Sie unten finden, ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Nachfolgend erzählen wir Ihnen alles, aber zunächst einige Informationen dazu.
Was sind Maulbeeren?
Zu welcher Frucht gehört die Maulbeere und wofür ist sie gut ? Vielleicht kennt sie nicht jeder, und deshalb ist es gut, eine kleine Einführung zu geben, um solch ein wertvolles Lebensmittel zu entdecken. Maulbeeren wecken nicht wenig Neugier, da sie nicht zu den häufig verzehrten Früchten gehören, zumindest nicht im Vergleich zu Brombeeren oder anderen Beeren.
Sie sind in Asien beheimatet und kommen in Italien in den beiden berühmten Sorten vor: der weißen und der schwarzen Maulbeere . Sie zeichnen sich durch einen gleichzeitig säuerlichen und süßen Geschmack aus.
Was ist die Maulbeersaison?
Wann können Maulbeeren geerntet werden ? Der Zeitraum, in dem die Ernte stattfindet, liegt zwischen Mai und Juli. Dies erklärt, warum sie im Laufe der Zeit zu den Protagonisten eines typischen Sommerdesserts wie der sizilianischen Granita geworden sind.
Was enthalten Maulbeeren?
Es sind kalorienarme Früchte, die aber reich an interessanten Nährstoffen sind. Darunter stechen die Vitamine A, B und C hervor. Sie enthalten außerdem Eiweiß und Eisen.
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Maulbeergranita, sizilianisches Rezept
Das Rezept für die sizilianische Maulbeergranita lässt sich, wie auch die anderen Geschmacksrichtungen, einfach zu Hause nachkochen. Für die Faulenzer oder für diejenigen, die lieber auf Nummer sicher gehen und sich auf diejenigen verlassen, die sie nach der Tradition zubereiten, ist der nüchterne Rat, sie bei Sicilyaddict zu kaufen, wo Sie die klassische Zitronen- oder Bergamotte-Granita in praktischen Sets finden, die ebenfalls enthalten sind Brioches (um nichts zu verpassen). Aber die Auswahl ist groß und Sie können sich auch für Erdbeere, Pistazie oder Mandel entscheiden (mit oder ohne Sahne, machen Sie eine Tour!).
Zutaten
- 600 g gewaschene und geschälte Maulbeeren
- 350 ml Wasser
- 300 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
Ration vorbereiten
- Mischen Sie das Wasser mit dem Zucker und erhitzen Sie es, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Geben Sie die Maulbeeren in einen Mixer und geben Sie den Zitronensaft hinzu.
- Den Zuckersirup dazugeben und durch ein Sieb passieren.
- Füllen Sie die erhaltene Mischung in einen Behälter, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Achten Sie darauf, alle 30 Minuten zu mischen.
Maulbeergranita mit Eismaschine
Alternativ können Sie die Maulbeer-Granita auch mit einer Eismaschine zubereiten, indem Sie die Mischung hineingießen und etwa 30 Minuten lang rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. An diesem Punkt können Sie es sofort probieren oder es in einem Behälter im Gefrierschrank aufbewahren, bis es Zeit ist, es zu probieren.
Maulbeergranita mit Thermomix
Wer einen Thermomix zu Hause hat, kann ihn mit dem Roboter zubereiten:
- Geben Sie den Zucker in die Rührschüssel und lassen Sie sie 10 Sekunden lang laufen. Geschwindigkeit 10.
- Das Eis, die gefrorenen Maulbeeren und den Zitronensaft hinzufügen und 1 Minute lang verrühren. von vel. 5 bei Geschwindigkeit 10 Spatel.
- Die Mischung in Gläser füllen und genießen.
Wie viele Kalorien hat eine Maulbeer-Granita?
Granita ist ein Dessert aus Wasser, Obst und Zucker. Es enthält kein zugesetztes Fett, es sei denn, es wird Schlagsahne hinzugefügt. Das heißt aber nicht, dass es kalorienarm ist. Wenn Sie sich fragen , wie viele Kalorien konkret eine Maulbeer-Granita hat : Diese belaufen sich auf etwa 320 pro Portion. Dazu kommt natürlich noch die Brioche mit Tuppo .
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Varianten der Maulbeer-Granita
Obwohl die schwarze Maulbeer-Granita die beliebteste ist, ist sie nicht die einzige. Die Variationen , die Sie finden können, sind ebenso lecker und sollten unbedingt probiert werden. Diese sind:
Weiße Maulbeer-Granita
Weiße Maulbeeren sind die Protagonisten dieser Granita. Im Gegensatz zu den Schwarzen ist allerdings ihr süßer Geschmack zu berücksichtigen, ja, aber auch weniger entscheidend.
Rote Maulbeer-Granita
Es gibt eine andere Variante der Maulbeere, die rote. Dies ist in Nordamerika weit verbreitet, in unseren Breiten jedoch weitaus seltener, so dass die entsprechende Granita ziemlich selten zu finden ist. Wissenswert ist jedoch, dass diese Variante süße und saftige Früchte bietet.
Maulbeersorbet
Für diejenigen, die Sorbet der Granita vorziehen, sei gesagt, dass es möglich ist, es ausgehend von einem Sirup aus Wasser und Zucker zuzubereiten, zu dem die gemischten Maulbeeren und das geschlagene Eiweiß hinzugefügt werden, was dem Dessert seine klassische und angenehme Konsistenz verleiht.
