Sonne, Hitze, Lust auf etwas Frisches: Die sizilianische Pistazien-Granita scheint die beste Antwort zu sein. Das Selbstgemachte hat den Mehrwert, dass man sich auf Zutaten verlassen kann, die das Gebiet aufwerten, und auf hochwertige Rohstoffe . Die Schönheit der Pistazien-Granita liegt in ihren Kalorien : Sie enthält viel weniger als das entsprechende Eis (natürlich ohne Sahne und Brioche) und stillt den Wunsch nach einem Nachtisch voll und ganz. Erdbeer-Granita enthält sogar noch weniger, falls das von Interesse ist.
Von der Begegnung mit grünem Gold bis hin zur Vorstellung davon in einer cremigen Pistazien-Granita ist der Schritt nur kurz. Wenn auch Sie von dem unwiderstehlichen Verlangen gepackt wurden, es zu genießen, hinterlassen wir Ihnen im Folgenden die ursprüngliche Vorgehensweise und einige Vorschläge für die Zubereitung der originalen hausgemachten Pistazien-Granita (zusammen mit dem Rezept mit der Eismaschine, mit dem Thermomix und mit dem Laib , um nichts zu verpassen). Alles, was Sie tun müssen, ist, die Pistazien, vorzugsweise von Bronte , hinzuzugeben (unerlässliche Voraussetzung für ein hervorragendes Ergebnis).
Bevor wir zur Sache kommen, möchten wir die faulen Zuhörer daran erinnern, dass Sie mit der Bestellung des Bio-Sizilianischen Granita-Kits mit Brioche col Tuppo (ja, es ist Ihr Glückstag) in nur wenigen Schritten alles, was Sie brauchen, zu Ihnen nach Hause geliefert bekommen.
Das Originalrezept der sizilianischen Pistaziengranita
Um Pistazien-Granita zu Hause wie in Catania zuzubereiten, benötigen Sie keine Eismaschine. Sie können dem unten aufgeführten Verfahren folgen, das Sie jedoch unbedingt einhalten müssen. Hol dir:
Zutaten
- 200 g geschälte Bronte-Pistazien
- 600 ml Wasser
- 150 g Zucker
Vorbereitung
- Pistazien mit einem Mixer fein hacken. Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zu, indem Sie das Wasser erhitzen und den Zucker nach und nach hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Flamme ausschalten, das Pistazienmehl hinzufügen, vermischen und abkühlen lassen.
- Für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann mischen und für etwa 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Denken Sie in den ersten Stunden daran, die Mischung von Zeit zu Zeit umzurühren, um die Bildung zu großer Eiskristalle zu verhindern.
Jemand nennt es Cremolata , jemand anderes kratzig : Eines ist sicher, wissen Sie, dass die sizilianische Granita keine Rivalen fürchtet.
Pistaziengranita mit Eismaschine
Wenn Sie eine Eismaschine haben – gut für Sie – wird diese das Gerät sein und die Granita für Sie zubereiten. Gegenüber dem Rezept, das Sie gerade gelesen haben, gibt es kleine Änderungen: Nachdem Sie die Mischung aus dem Kühlschrank genommen haben, geben Sie sie direkt in die Eismaschine und stellen Sie die Zeit gemäß den Anweisungen im Heft ein.
Pistaziengranita mit dem Thermomix
Das Gleiche gilt auch für den Thermomix . Wenn Sie damit die Pistazien-Granita zubereiten möchten, gehen Sie wie folgt vor: Geben Sie den Zucker in die Rührschüssel und stellen Sie 20 Sekunden lang auf hohe Geschwindigkeit. Das Pistazienmehl hinzufügen und erneut 20 Sekunden lang auf hoher Stufe mixen. Anstelle von Wasser etwa die gleiche Menge Eis verwenden und erneut 30 Sekunden lang bei mittlerer Geschwindigkeit mixen. Sie erhalten eine cremige und flüssige Mischung, die Sie verkosten können.
Pistaziengranita mit Pistazienpaste
Eine andere Möglichkeit, sich eine ausgezeichnete Granita zu gönnen, ist der Rückgriff auf das Pistazienbrot : der Wendepunkt. Um es zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor: Verwenden Sie 550 ml Wasser für eine 250 g Pistazienpaste und 180 g Zucker. Die Pistazienpaste im Wasser schmelzen, den Zucker hinzufügen und verrühren. Die Mischung abseihen und in den Gefrierschrank oder die Eismaschine geben.
Foto | Giovanni.grasso , CC BY-SA 4.0 , über Wikimedia Commons
