Nudeln mit Linsenmehl , deren Nährwerte (wie auch die von Hülsenfruchtnudeln im Allgemeinen) beachtlich sind, eignen sich für Rezepte für köstliche erste Gänge. Wenn Sie beim Würzen in Schwierigkeiten geraten, schlagen wir Ihnen im Folgenden einige gesunde und leckere Ideen vor, wie Sie sowohl selbstgemachte als auch gekaufte Gerichte auf den Tisch bringen und dabei die am besten geeigneten Kombinationen bevorzugen.
Die Nährwerte von Linsenpaste
Linsennudeln enthalten typischerweise bis zu viermal so viele Ballaststoffe wie herkömmliche Nudeln (also solche aus Hartweizen, Wasser oder Eiern) und etwa ein Drittel weniger Kohlenhydrate. Das auffälligste Merkmal ist jedoch der höhere Proteingehalt . Was die Kalorien angeht, enthalten Nudeln mit rotem Linsenmehl etwa 334 pro 100 g Produkt. Interessant ist auch der niedrigere glykämische Index , wodurch man sich sofort und länger satt fühlt.
Nudeln mit Linsenmehl, wie man sie würzt
Linsenpaste ist ideal für leichte, kalte, vegetarische Rezepte und eignet sich sowohl für Zöliakie- und Glutenintolerante als auch für alle, die die Konsistenz von Hülsenfrüchten nicht besonders mögen, aber nicht auf deren wichtige Eigenschaften verzichten möchten. Sie wird wie jede andere Pasta gekocht, es wird jedoch eine leicht reduzierte Dosis von etwa 70 g empfohlen.
Linsennudeln mit Thunfisch
Bereiten Sie einfach eine sautierte Zwiebel zu, lassen Sie den Thunfisch in Öl abtropfen und fügen Sie ihn hinzu, um alles gut zu würzen. Fügen Sie dann nach Belieben Petersilie hinzu und lassen Sie die in dieser Pfanne al dente gekochten Nudeln abtropfen. Fertig kochen und genießen. (Die Variante mit Tomatensauce schmeckt auch hervorragend).
Linsennudeln mit Zucchini
Die Zucchini in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl und Petersilie/Basilikum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit diesem Gewürz die Nudeln anrichten. Um es cremig zu machen, fügen Sie etwas frischen Streichkäse hinzu.
Linsennudeln mit Brokkoli
Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser blanchieren. In einer Pfanne abtropfen lassen und mit Knoblauch, Öl, ein paar Sardellenfilets und etwas Chili anbraten. Die al dente gekochten Linsen-Fusilli dazugeben und fertig garen.
Linsennudeln mit Pilzen
Steinpilze, Champignons oder eine Mischung in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Knoblauch und Öl anbraten und die gehackte Petersilie hinzufügen. Tauchen Sie die gekochte Linsenpaste ein und kochen Sie sie einige Sekunden lang.
Kalte Linsennudeln, Rezepte
Die Linsenpastensoße kann auch kalt zubereitet werden. Passt zum Beispiel gut zu Pesto , Rucola und gewürfeltem Mozzarella. Oder mit in Stücke geschnittener Avocado und gekochten Karotten. Es schmeckt auch köstlich zu gewürfelten Salzkartoffeln und gedünstetem Spargel . Kurz gesagt, Sie haben keine Ausrede, eines der kalten Rezepte mit Linsenpaste nicht auf den Tisch zu bringen, schließlich brauchen Sie nur einen Blick in den Kühlschrank zu werfen.
