Erdbeer-Granita aus Messina ist eines der Flaggschiffe der sizilianischen Küche . Tatsächlich bietet die sizilianische Konditorei nicht nur Cannoli und Cassata an. Bereits im April tauchen die ersten Granitas auf, Sommersüßigkeiten schlechthin, die langsam Croissants und Cappuccino im Frühstück der Sizilianer ersetzen. Ja, wir Sizilianer beginnen den Tag mit Granita, am besten mit Schlagsahne und dazu Brioche mit Tuppo (Letzteres muss unbedingt vor dem Rest eingetaucht werden, aber das ist eine andere Sache).
Bevor wir fortfahren, müssen wir unbedingt auf dieses sizilianische Bio-Granita-Set mit Brioche col Tuppo hinweisen, eine kleine Revolution, die es Ihnen ermöglicht, zu Hause eine authentische Granita zu genießen, wo auch immer Sie leben.
So bereiten Sie Messina- Erdbeer- Granita zu Hause zu
Um es gleich vorweg zu sagen: Erdbeer-Granita besteht aus … Erdbeeren! Lassen Sie sich nicht vom Sirup verführen: Das Original bekommen Sie nicht. Dieses muss cremig sein und einen natürlichen Geschmack haben, es darf keine künstlichen Beigeschmack haben. Kurz gesagt, es würde keinen Sinn ergeben.
Die Zutaten für eine cremige Erdbeergranita
Nur Wasser, Zucker und frisches Obst der Saison, das für die Zubereitung zum richtigen Zeitpunkt schmackhaft und reif sein muss. Da es sich um ein wirklich einfaches Rezept handelt, ist es wichtig, dass die Rohstoffe von hoher Qualität sind.
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Zitrone
- 150 g Kristallzucker
- 500–600 ml Wasser
Das Originalrezept für Erdbeergranita
- Die Erdbeeren putzen, die Stiele entfernen und durch ein Sieb passieren.
- Bewahren Sie sie beiseite, während Sie sich darum kümmern, den Zucker im Wasser aufzulösen. Je nach Dichte des Erdbeerpürees mehr oder weniger verwenden.
- Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang, schalten Sie dann die Flamme aus, lassen Sie ihn abkühlen und fügen Sie den ausgepressten und gefilterten Zitronensaft hinzu.
- Über das Erdbeerpüree gießen, gut vermischen und in einen geeigneten Behälter im Gefrierschrank umfüllen.
- Lassen Sie es 6–8 Stunden lang fest werden und rühren Sie es von Zeit zu Zeit vorsichtig mit einem Löffel um. In Gläsern servieren und genießen.
Erdbeergranita mit Eismaschine
Alternativ können Sie auch die Eismaschine nutzen. Sobald Sie die Erdbeermischung erhalten haben, gießen Sie sie einfach in das Gerät und betreiben Sie es unter Beachtung der in der Bedienungsanleitung Ihres Geräts festgelegten Zeiten. In der Regel ist die Granita in knapp einer halben Stunde verzehrfertig.
Erdbeergranita mit Thermomix
Ebenso einfach ist die Zubereitung der Erdbeer-Granita mit dem Thermomix : Den Zucker 20 Sekunden lang mit Turbo-Geschwindigkeit pulverisieren. Fügen Sie das Eis (hergestellt mit dem im Rezept oben angegebenen Wasser), die halbierten Erdbeeren und den Zitronensaft hinzu. Stellen Sie 2 Minuten lang Geschwindigkeit 6 auf Turbo ein. Die Mischung auffangen und servieren. Anstelle von Eis können Sie auch gefrorene Erdbeergranita zubereiten, mit dem Thermomix ist sie in wenigen Minuten fertig.
